integrative life

CIOCOLATA ÎN EUROPA: O ISTORIE DULCE

by Miruna Mirică-Damian
Cândva apanajul aristocrației, ciocolata spune o poveste fascinantă despre roluri sociale, obiceiuri culturale și delicatese culinare. Originile sale sud-americane o învăluie într-o aură sacră, în timp ce istoria recentă îi atribuie...

Chef Massimo Bottura, "poetul" gastronomiei italiene

by Miruna Mirică-Damian
Massimo Bottura este un revoluționar, un spirit liber, care uimește prin gust și culoare, în bucătăria micului său restaurant din Modena - Osteria Francescana - clasat, anul trecut, pe locul 1 în topul celor mai bune restaurante din...

Molecular gastronomy - Science on a plate

by Istvan Pentek
The prerequisites also exist in Romania - as long as there is a provider who has all the necessary ingredients for preparing dishes based on physical and chemical gastronomical studies; and so will exist, in the near future, a rich...

5 dintre cele mai vechi restaurante din lume

by Miruna Mirică-Damian
Asemenea personajelor faimoase care obișnuiau să le treacă pragul, cele mai vechi restaurante din lume s-au transformat în legende capabile să pășească în afara timpului. Ernest Hemingway avea mereu o masă rezervată la Botin, așa cum...

Despre magia cafelei cu Gheorghe Florescu

by Miruna Mirică-Damian
Cafegiul Gheorghe Florescu este scriitor și personaj al propriei sale cărți, maestru al cafelei gourmet și arhetip al perioadei de dinaintea zgomotului, când arta de a savura cafeaua făcea parte din ritualul zilnic de înfrumusețare. A...

Chef Samuel le Torriellec:“If we are in the top, we are all a bit crazy“

by Bogdan Munteanu, march 2017
His relaxed appearance hardly betrays the constant pressure this man has been living in for the past 25 years, while rising from a cooking apprentice to an exquisite chef. Samuel le Torriellec reigns over the kitchen in L'Atelier, the...
123