integrative life

CIOCOLATA ÎN EUROPA: O ISTORIE DULCE

de Miruna Mirică-Damian
Cândva apanajul aristocrației, ciocolata spune o poveste fascinantă despre roluri sociale, obiceiuri culturale și delicatese culinare. Originile sale sud-americane o învăluie într-o aură sacră, în timp ce istoria recentă îi atribuie...

Chef Massimo Bottura, "poetul" gastronomiei italiene

de Miruna Mirică-Damian
Massimo Bottura este un revoluționar, un spirit liber, care uimește prin gust și culoare, în bucătăria micului său restaurant din Modena - Osteria Francescana - clasat, anul trecut, pe locul întâi în topul celor mai bune restaurante din...

Gastronomia moleculară – știința din farfurie

de Istvan Pentek
Cu toate că în restaurantele din România gastronomia moleculară este încă la început de drum, deja ne putem întâlni cu această formă de știință aplicată și în câteva restaurante autohtone. Câtă vreme există un furnizor cu toate cele...

5 dintre cele mai vechi restaurante din lume

de Miruna Mirică-Damian
Asemenea personajelor faimoase care obișnuiau să le treacă pragul, cele mai vechi restaurante din lume s-au transformat în legende capabile să pășească în afara timpului. Ernest Hemingway avea mereu o masă rezervată la Botin, așa cum...

Despre magia cafelei cu Gheorghe Florescu

de Miruna Mirică-Damian
Cafegiul Gheorghe Florescu este scriitor și personaj al propriei sale cărți, maestru al cafelei gourmet și arhetip al perioadei de dinaintea zgomotului, când arta de a savura cafeaua făcea parte din ritualul zilnic de înfrumusețare. A...

Chef Samuel le Torriellec: „Dacă cineva este în top, este un pic nebun“

de Bogdan Munteanu, march 2017
Aspectul lui relaxat trădează cu greu presiunea constantă pe care acest om o resimte de 25 de ani, răstimp în care a ajuns, din ajutor de bucătar, un chef de top. Samuel le Torriellec domnește peste bucătăria L'Atelier, restaurantul...
123