Chef Alain Passard și arta de a găti cu legume

de Miruna Mirică-Damian
Alain Passard este un magician al aromelor, cel mai apreciat chef din lume[1] și proprietarul unui restaurant cu trei stele Michelin din Paris. Totuși, originalitatea lui transcede toate aceste distincții și rămâne cantonată în pasiunea...

Destinations for gourmet enthusiasts

de Miruna Mirică-Damian
There are some countries out there that gained their reputation due to incredible cuisine, which is either highly sophisticated, like the French, or intensely exotic, like the Asian. In-between there is a lot of space for creativity and...

Chef Vladimir Mukhin, the leading creator of contemporary Russian cuisine

de Miruna Mirică-Damian
MOSCOW - In a heavy moment of transition, Chef Vladimir Mukhin assumed that he must be the one to help Russia find its way back to the international gastronomic scene. Therefore, he spent most of his time researching and experimenting...

CIOCOLATA ÎN EUROPA: O ISTORIE DULCE

de Miruna Mirică-Damian
Cândva apanajul aristocrației, ciocolata spune o poveste fascinantă despre roluri sociale, obiceiuri culturale și delicatese culinare. Originile sale sud-americane o învăluie într-o aură sacră, în timp ce istoria recentă îi atribuie...

Chef Massimo Bottura, "poetul" gastronomiei italiene

de Miruna Mirică-Damian
Massimo Bottura este un revoluționar, un spirit liber, care uimește prin gust și culoare, în bucătăria micului său restaurant din Modena - Osteria Francescana - clasat, anul trecut, pe locul întâi în topul celor mai bune restaurante din...

Gastronomia moleculară – știința din farfurie

de Istvan Pentek
Cu toate că în restaurantele din România gastronomia moleculară este încă la început de drum, deja ne putem întâlni cu această formă de știință aplicată și în câteva restaurante autohtone. Câtă vreme există un furnizor cu toate cele...
1234